野菜の甘酢炒め

材料　（2～3人前）

• なす　1本
• 鶏肉　100g
• ピーマン　１/２個
• 人参　3センチくらい
• 玉ねぎ　１/４個
• 片栗粉　大さじ２
• ごま油　適量
• ポン酢　大さじ３
• 水　大さじ２
• 砂糖　大さじ１

作り方

• 野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る
• 人参をラップで包み、レンジで1分加熱する
• 袋に鶏肉となすを入れ、片栗粉をふりかけてもみこむ
• フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める
• 鶏肉の火がある程度通ったら、なすをいれしばらく炒め、他の野菜も入れて炒める
• 調味料をすべて合わせて、５に入れとろみがついてきたら完成

ポイント　ポン酢と砂糖で甘酸っぱい味付けに。野菜も冷蔵庫にあるものに変えてOKです。