新玉ねぎと生ハムのマリネ

材料　（４～５人前）

  • 生ハム　17g
  • 新玉ねぎ　1玉
  • きゅうり　1本
  • トマト　1個
  • ブロッコリースプラウト　１/２パック（1パック20g）
  • 塩　ひとつまみ
  • 砂糖　小さじ2杯
  • お酢　大さじ３
  • オリーブオイル（サラダ油でも可）　大さじ1杯
  • ブラックペッパー　適量

作り方

  • 新玉ねぎを薄くスライスして、バットなどに15分ほどおいておく
  • きゅううりも薄くスライスし、トマトは1㎝角の大きさに切る
  • 新玉ねぎときゅうりに塩をまぶし、出てきた水分をしぼってとる
  • 新玉ねぎときゅうりをあわせ、砂糖、お酢、オリーブオイルをかけて混ぜ、冷蔵庫で20分ほどおいて味をなじませる
  • 20分たったら、４にトマト、生ハム、ブロッコリースプラウトを加えまぜる

ポイント　新玉ねぎときゅうりは塩をふることで食材の水分が出て、マリネ液が薄まらなくなります。生ハムの量はお好みで調整してください。