小松菜そぼろ丼

材料　（２人前）

• ひき肉　１００g
• 冷凍豆腐　５０g
• 小松菜　２束
• （A）　酒　大さじ１
• （A）みりん　大さじ１
• （A）しょうゆ　大さじ１
• （A）砂糖　大さじ１
• （A）しょうが　小さじ１
• （A）ごま油　大さじ１
• 卵　２個
• （B）砂糖　小さじ１
• （B）みりん　大さじ１

作り方

• 冷凍した豆腐を電子レンジで解凍しておく。小松菜は洗ってみじん切りにする（写真①）
• フライパンに豆腐をいれて、木べらで崩しながら炒める。（写真②）豆腐の水分がある程度跳んだらひき肉をいれて赤みがなくなるまで炒める（写真③）
• ２のフライパンに小松菜をいれてしんなりするまで炒め、（写真④）（A）の調味料をいれていためる
• フライパンに卵と（B）の調味料をいれてよく混ぜる
• そのまま火にかけ、かき混ぜながら火を通す
• ごはんをよそった丼にそぼろ肉と炒り卵を盛り付け、糸とうがらしをのせる

ポイント　冷凍豆腐は豆腐を適当な大きさに切って冷凍したものです。そぼろに混ぜるとお肉と似たような食感でエネルギーも抑えられます。